Soboviandes

Aiguillettes de canard en salade

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 12 aiguillettes de canards
- 1 échalote
- vinaigre balsalmique
- huile d'olive
- sel, poivre
- 15 cl de Cointreau
- salade
- tomates

Préparation de la recette :


Préparer la sauce :

Emincez l'échalote. Mélangez l'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe par personne) avec le vinaigre balsalmique (1 cuillère à soupe par personne).

Ajouter l'échalote émincée, sel et poivre, puis remuer. 

Chauffer la poêle avec un peu huile d'olive, pour y faire cuire les aiguillettes; réserver hors du feu.

Reprendre la même poêle (sans la viande) pour faire chauffer la sauce.

Ajouter le cointreau; et à l'aide d'une alumette, flamber la vinaigrette.

Sur un lit de salade et de tomates, déposer les aiguillettes arrosées de la vinaigrette.

Remarques :

Le cointreau peut être remplacé par tout autre alcool à l'extrait d'oranges (grand marnier...)

Source : www.marmiton.org