Soboviandes

recette

  • Agneau de pâques aux hilopites

    Ingredients: pour 4 personnes

    - 1 gigot de 1,4kg environ
    - 400g d hilopites(ou pommes de terre)
    - 3 gousses d ail
    - 1 citron
    - huile d olive
    - 3 branche de thym
    - sel,poivre

    Recette:

    Préchauffez le four a 190°
    Pelez les gousses d ail, retirez les germes et coupez l'ail en gros. Pressez le citron pour recueillir son jus.

    Piquez le gigot de toutes parts avec les morceaux d'ail. Déposez le gigot dans une cocotte allant au four et nappez d huile d olive. Arrosez du jus de citron, salez poivrez, parsemez le reste de l ail sur le gigot.

    Couvrez la cocotte et glissez-la au four. Laissez cuire pendant 30 min,puis sortez le gigot du four. Retirez le couvercle,entourez la viande de pâtes(ou de pommes de terre coupees en 4)et mouillez celles ci d eau a hauteur.ajoutez le thym. Couvrez et enfournez a nouveau pendant 45 min.

    C'est un délice !

    Source : http://cuisine-monde.kazeo.com/cuisine-grecque/cuisine-grecque,r316999.html

  • Cuisse de dinde au marrons

    Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 boite de marrons, 4 à 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 ou 2 gousse d'ail, 20 cl de vin blanc, laurier, gros sel, poivre au moulin.

    Huilez un plat allant a four et déposez y la cuisse de dinde côté peau au dessous. Pratiquez quelques fentes au couteau dans la chair et insérez des lamelles de gousses d'ail, salez au gros sel, ajoutez la feuille de laurier et quelques tours de moulin à poivre. Disposez autour l'oignon émincé, mouillez avec le vin blanc.

    Mettez au four à 200°.

    Au bout d'une vingtaine de minutes retournez la cuisse et ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en deux.

    Après encore une vingtaine de minutes disposez les marrons autour de la cuisse, arrosez la du jus de cuisson, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

    Encore vingt minutes plus tard et dix minutes avant de servir, sortez le plat du four et couvrez le d'une feuille de papier Alu.



     Conseil vin en plus : un AOC Côtes du Rhône villages ou Saint Joseph